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意大利人生性浪漫，生活在意大利时常会有一些有趣的活动，像今天要说的冰淇淋节，绝对让喜好冰淇淋的人欲罢不能。

有人说意式冰激凌Gelato是意大利的艺术，有人认为Gelato是意大利的诱惑，无论怎样表述，不容置疑的是Gelato绝对是意大利的甜品代表。

Gelato是意大利人生活中不能够缺少的一部分，而一年一度的意大利冰激凌节（Gelato Festival）绝对是冰激凌爱好者不能错过的味蕾盛宴。冰激凌节最初只在佛罗伦萨和都灵等极少数城市举办，如今则遍及整个意大利甚至去往欧洲多地。

意大利人喜欢为食物设定节日，比如秋冬的松露节、杏仁糖节，春夏的Street food 节、Gelato节。

今年Gelato Festival会分时段在欧洲各地举行，4月21日到25日在弗洛伦萨开启第一站，29号转战罗马，6月份抵达米兰。

在意大利吃Gelato绝对是一项全民运动，那些出名的店门口总是排满了游客，而那些寻常街巷的小店，也是被意大利的男女老少全权占领。

Gelato是意大利传统手工雪糕的专用名，绝非冰淇淋就能加以定义。比起那些爱油重奶又冻到麻木的美式雪糕而言，Gelato的味道大多是食材最本味的体现。遵循“自然搅拌，均匀降温”的原则，传统Gelato在手工制作的时候，因为速度慢，打入很少的空气，所以它的空气含量比一般的Ice Cream少了一半以上。即便现在很多店使用机器制作，但依旧是低速搅拌，更少的空气就意味着，更绵密的口感以及更丰富的层次。

Gelato只使用新鲜的食材，新鲜的时令水果、坚果以及牛奶，这些新鲜食材不仅相较于Ice Cream乳脂含量更低，对身体的负担也更少，食用起来更能尝到食物本身的味道。新鲜制作的Gelato是带着香气而富有灵魂的，若是你带回去在冰箱冷藏几日那味道将相差甚远。所以真正好吃的Gelato只能在意大利的店铺里尝到，是那些冷冻过的冰砖无法企及的。

在意大利的任何城市的街头小巷，你永远都能看到意大利人手里拿着Gelato有滋有味地啃着。吃Gelato绝对是意大利人民的一项文化运动，每个城市都有相应的Gelato节日；Gelato还设有博物馆，用来供大家了解Gelato的诞生以及变化历程；更甚的是，作为意大利的大学城博洛尼亚，甚至有专门的Gelato大学来培育Gelato制作者。

在意大利，Gelato永远都不会因季节过时。春夏来一口清新的柠檬水果味，秋冬则来柿子栗子各种坚果的浓郁口味，每个季节你都能尝到时令最特别的味道。哪怕是冷到发抖的寒冬腊月，开张的店铺少一些、时间也短一些，你一样能找到在Gelato店门口排队的人群。先来一口开心果味道，再来杏仁味的，运气好还能遇上店家制作Panettone（意大利节日面包）口味的Gelato，那就是冬天节日的味道了。

盐味开心果入口瞬间你就会被它征服，坚果的香气在舌尖散漫开来，不同于其他店铺甜腻的奶味，盐带来的清爽之感又提升了整个味觉的层次。但别急，这不是最好吃的，当你再侧挖一口胡椒盐味的开心果，你简直会被这股味道震撼！

那看似辛辣的胡椒在这里毫不奇异多余，相反把盐味开心果又带入了新的一个境界，在你味觉里交织的绝不仅仅是坚果带来的香气这么简单，偶尔擦身而过的胡椒粒和海盐粒是整个Gelato的精华所在。由于此味道卖的实在太快，为此我们还特意等了半小时只为打包一大份盐胡椒开心果味的Gelato回去再大快朵颐。

在意大利的美景里来一份美味诱人的Gelato绝对是不一般的感受。

所以，在意大利的冰激凌节上放开享受Gelato吧，不试试才是你人生后悔的事。